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网红脏脏奶茶的做法,这样做真的很简单!

时间:2018-11-22 14:10:58来源:1831土豆uncle官网浏览量:

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还记得风靡全网的脏脏奶茶吗?今天1831土豆姐,趁公司美食老师培训合作商之际,偷偷学来了这款风靡全网的脏脏奶茶的做法,想学,想喝的亲,都可以马上get!
 
脏脏奶茶做法用料:
 
木薯粉,黑糖,牛奶,水。
 
 
脏脏奶茶的做法:
 
1.将木薯粉倒入碗中。
 
2.家里如果有陶瓷锅就用陶瓷锅,如果没用,也可以用一般的水果替代,锅内倒入适量的清水,放入块状红糖。(混在一起糖水颜色决定了最终珍珠丸子的颜色,因此需要适当的控制水量,水太多,糖水不浓。)
 
3.起锅开中火,边煮边搅拌,待糖全部融化后,再将煮好的糖水倒入木薯粉的碗中,用筷子往一个方向搅拌均匀,注意速度要快,否则容易结块。
 
4.待稍凉时,用手揉成面团,若量没控制好,有点稀,则可以加入适量的干淀粉,太干,则再加入适量的糖水,揉至整块面团光滑即可(如下图所示)。
 
5.戴上手套取小量的面团搓成小丸子,如下图所示:
 
6.依次将所有的面团揉成相等大小,一颗一颗放进干淀粉中,用手淀粉搅拌均匀,使每粒珍珠丸子都能均匀裹上干淀粉。
 
7.起锅开火,烧水,水开后加入做好的珍珠丸子再煮。
 
8.先将丸子煮8-10分钟,捞出放进清水中,冲洗掉表面的淀粉粘液,洗干净之后,再放进锅里继续煮。
 
9.放进锅里之后再转小火再煮20~30分钟,直至煮到珍珠丸子,捞出来放在清水中呈现出透明状,即可。
 
10.再另起一锅,开火,倒入少许的清水,放入红糖,煮至成糖浆,煮到糖水,变浓稠时,倒入煮好的珍珠丸子,再继续煮5-10分钟,全程小火,这样煮出来的糖水浓稠,口感好!
 
11.煮好后,关火,稍微晾凉一会儿,再用勺子勺起来试一下,就能看到糖浆能均匀的挂在勺子上,往下倒时,还能呈现出流水状,证明糖浆的稠度比较好。
 
12.再用勺子舀几勺黑糖珍珠丸子放入到玻璃杯中,一边倒,一边转动杯子,使杯子周边挂满糖浆。
 
13.再倒入平时的那种热奶茶,一杯热气腾腾、美味可口的脏脏奶茶就做好啦!
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