【1831土豆uncle】-美式烤土豆系列特色小吃官网

家常烙饼的做法与步骤

时间:2018-11-25 15:15:18来源:1831土豆uncle官网浏览量:

首页 > 新闻中心 > 小吃做法 > 家常烙饼的做法与步骤
早上热销的烙饼,相信不少人都买过,今天1831土豆姐,将从公司美食老师那偷偷学来的家常烙饼制作方法,分享出来,想学的亲,可不要再错过了,学会这款美食,早餐再也不用去路边摊买啦!
家常烙饼的做法

 
食材:普通面粉500克,温水320克,食用油适量,盐适量,小香葱或葱花适量
家常烙饼做法步骤:
1、首先准备好上述所有的食材,面粉里倒入温水,起先用筷子把页数与水搅拌在一起,之后再洗干净手,用手揉成面团,待实现三光,即盆光、手光、面光,即可,然后再包上保鲜膜,静放半小时。
 
2、趁醒面的时间,可以将香葱清洗干净,切成段,待面团醒好之后,再在面板上撒上面粉,取出面团,用擀面杖擀均匀成一块大薄片。
 
3、再在面饼上刷上一层食用油,也可以用香油,或者是虾葱油,1831土豆姐用的是自制的虾葱油,颜色微黄,然后再撒上适量的小香葱叶。
 
4、整好的面饼,从靠近自己身体的一侧开始卷起成一小块,一小块的团子,大小可根据自家煎锅的大小而定,只要摊开后的面积不比锅的面积大就好。
 
5、取出一块压扁,用擀面杖擀成薄厚适中的圆形面饼。面饼不可太薄,太薄,很容易就煎干,也不可过厚,过厚不容易熟,而且影响口感。
 
6、起锅开火,加热平底锅,放入适量的食用油,开中小火,将摊好的面饼,放进加热的平底锅里,盖上盖子焖上2分钟,打开锅盖,再翻另一面,重复这个动作,待饼两面都煎至金黄色就好。
 
7、烙饼要想稍微软一点,火候很重要,不用小火,小火容易让面饼变干硬,大火容易 烧糊,中小火就刚好,想要柔软,一定不能用小火或大火,大火容易糊,小火容易干硬,烙饼的过程中切记一定要盖上锅盖,这样面饼里的水分不容易挥发。
 
8、表面金黄香酥,内里柔软,吃起来倍儿香,且看,1831土豆姐,用这方法烙的饼,柔软得一踏糊涂。
 
温馨提示:按照这方法,面饼层叠叠,一层一层撕着吃,倍过瘾,放上几天都不硬。